September 20, 2021

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शिमला स्थित फर्म नौनी विश्वविद्यालय प्रौद्योगिकी पर सेब साइडर सिरका बनाने के लिए

नौनी/सोलन: डॉ वाईएस परमार बागवानी और वानिकी विश्वविद्यालय, नौनी ने विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग (एफएसटी) के वैज्ञानिकों द्वारा विकसित प्रौद्योगिकी के आधार पर सेब साइडर सिरका के उत्पादन के लिए शिमला स्थित खाद्य प्रसंस्करण कंपनी के साथ एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए। ) एक डीएसटी परियोजना के तहत।

अनुसंधान निदेशक डॉ. रविंदर शर्मा ने विश्वविद्यालय की ओर से समझौते पर हस्ताक्षर किए। इस अवसर पर रूहिल फूड प्रोसेसिंग यूनिट, शिमला के मालिक नंदा छजता और यशवंत छाजता उपस्थित थे। समझौते पर कुलपति डॉ. परविंदर कौशल की उपस्थिति में हस्ताक्षर किए गए। इस अवसर पर डॉ. केडी शर्मा, प्रोफेसर और प्रमुख, एफएसटी विभाग और डॉ राकेश शर्मा, जो इस तकनीक को विकसित करने में मदद करने वाले वैज्ञानिकों में से एक हैं, भी इस अवसर पर उपस्थित थे।

यह दूसरा स्टार्ट-अप है जिसने प्रौद्योगिकी शुल्क के रूप में 40,000 रुपये का भुगतान करके इस तकनीक के हस्तांतरण के लिए विश्वविद्यालय के साथ एक गैर-अनन्य लाइसेंस समझौते पर हस्ताक्षर किए हैं।

इस समझौते के तहत कंपनी साइडर विनेगर के निर्माण और बिक्री के लिए विश्वविद्यालय की तकनीक का इस्तेमाल करेगी और उत्पाद के लेबल पर इसकी पुष्टि भी करेगी।

प्रौद्योगिकी की व्याख्या करते हुए डॉ. केडी शर्मा ने कहा कि विश्वविद्यालय प्रौद्योगिकी सेब साइडर सिरका बनाने के पारंपरिक तरीकों का एक विकल्प है और कृषि आय में सुधार के साथ-साथ कटे हुए सेब के पूर्ण उपयोग के लिए वैकल्पिक दृष्टिकोण के रूप में भी लिया जा सकता है।

उद्यमियों और वैज्ञानिकों को बधाई देते हुए, डॉ. परविंदर कौशल ने कहा कि उद्यमियों को आगे आते और विश्वविद्यालय की प्रौद्योगिकियों पर अपने उत्पादों को विकसित करने के इरादे से देखकर बहुत अच्छा लगा।

“उत्पादन क्षेत्र में उपयुक्त प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी की कमी के कारण मुख्य रूप से निम्न-श्रेणी के आकार और विकृत सेब की एक बड़ी गुणवत्ता हर साल बर्बाद हो जाती है। यह तकनीक इस समस्या से निपटने में मदद कर सकती है। प्रौद्योगिकी ने सिरका के साथ-साथ बेस वाइन के उत्पादन में शामिल विभिन्न कारकों को अनुकूलित किया है और पारंपरिक तरीकों की समस्याओं पर काबू पा लिया है, जो धीमी हैं और खराब गुणवत्ता वाले सिरका का परिणाम है, ”डॉ कौशल ने कहा।

उन्होंने सुझाव दिया कि कंपनी को सेब से बहु-उत्पादों के उत्पादन और विकास का पता लगाना चाहिए ताकि फल का पूरा उपयोग किया जा सके।